第563章 品尝怪人细胞 (第1/2页)
　　
　　文火慢焖的间隙，江炎开始处理配菜。
　　
　　一截白嫩粗壮的莲藕被江炎放在案板上，用刀背敲去两端的藕节，再削去外皮，露出的藕肉是温润的米白色、
　　
　　手腕一转，刀光如飞。
　　
　　「哒哒哒哒一片片厚薄均匀的藕片，整整齐齐地码落在案板上。
　　
　　切好的藕片被江炎丢进一旁装满清水的盆里，轻轻搅动了几下。
　　
　　将藕片中多余的淀粉泡出来。
　　
　　换了两回水，直到水变得清澈，才把藕片捞出来，沥乾水分。
　　
　　灶上的油锅已经烧到了七成热，沥乾水的藕片轻轻滑入油锅。
　　
　　「滋啦！」
　　
　　油花欢快地跳跃起来。
　　
　　藕片在热油中迅速定型，浮起一层细密的金黄色油泡。
　　
　　江炎手持长筷，耐心地把藕片拨散、翻面————
　　
　　直到藕片呈现浅金色，江炎用漏勺捞出藕片，沥去余油，倒在吸油纸上。
　　
　　再捏起一小撮细盐，均匀地撒在刚出锅的藕片上。
　　
　　盐粒落在藕片滚烫的表面，随即化开，发出细微的沙沙」声。
　　
　　炸藕片完成，江炎随即接过须佐切好的土豆片，将其下入油锅中。
　　
　　土豆片在油锅中慢慢膨胀、蜷曲，从嫩黄炸成通透的浅金色。
　　
　　等到土豆片的边缘微微翘起、变得酥脆，这才捞出来控油。
　　
　　剩下的配菜，就比较容易解决了。
　　
　　红薯洗乾净，直接上锅隔水蒸。
　　
　　等到用筷子一戳就能轻松穿透，粉糯的红薯便熟了。
　　
　　把红薯从蒸锅里夹出来，放在一边晾着，等不烫手了再剥去外皮，露出里面温润的红薯肉。
　　
　　胡萝卜则切成片，下锅焯水；圣女果则清洗乾净，用刀对半切开————
　　
　　等处理好配菜，汤汁也已经收得差不多了，浓稠地裹在肉排上，泛着深紫黑色的光泽
　　
　　o
　　
　　锅盖边缘冒出的热气，也从一开始的浓郁酒香，变成了一种更为内敛、更为醇厚的复合香气。
　　
　　关掉火，掀开锅盖，一股浓郁到几乎要让人沉醉的香气，轰」地一下涌了出来。
　　
　　红酒的浆果甜香、高汤熬炖之後的肉鲜、怪人细胞那股深邃、幽深的独特鲜香————
　　
　　江炎深吸了一口气，满意地点了点头。
　　
　　拿过来一个宽大的纯白色圆盘。
　　
　　将怪人细胞肉排，用勺子盛到盘子内，肉排吸饱了汤汁，变得饱满圆润，表面那层深紫黑色的酱汁，泛着绸缎般的温润光泽。
　　
　　紧接着，把炸土豆片、炸藕片码放在肉排的一侧。
　　
　　随後是对半切开的圣女果，粉糯的红薯、脆爽的胡萝卜片，分别点缀在盘子上。
　　
　　最後，取来新鲜的迷迭香嫩叶，放在一旁。
　　
　　红酒焖怪人细胞，完成。
　　
　　院子里，神乐几人早早就坐到了餐桌旁，眼巴巴地看着江炎端着盘子走了过来。
　　
　　江炎给每人送入了一份，随後拿起餐叉，环视了一圈。
　　
　　「开动吧。」
　　
　　话音刚落，众人纷纷开始动手。
　　
　　江炎自然也是不甘示弱，用刀叉快速切下一小块肉排。
　　
　　肉排吸饱了红酒汤汁，一刀切下去，甚至能感觉到一种轻微的、胶质特有的弹性。
　　
　　刀刃划过的时候，肉排里还渗出了一些深紫色的酱汁。
　　
　　把一小块肉送入口中。
　　
　　最先在舌尖炸开的，是红酒经过长时间加热之後，变得异常柔和、圆润的微涩，带着浓郁饱满的果香。
　　
　　紧接着，是怪人细胞的肉质。
　　
　　完全没有普通肉类的纤维感。
　　
　　不像是在吃一块肉，倒像是在吃一块极其顺滑的、熬到浓稠的花胶。
　　
　　牙齿轻轻一咬，胶质便在齿间微微一颤，随即铺满了整个舌头。
　　
　　软糯，却又不失嚼劲；弹牙，却又毫不费力。
　　
　　味道方面不像普通牛肉那样带着粗犷的肉香，也不像海鲜那样带着海水的咸鲜，而是厚重的、幽深的，带着绵长的回甘。
　　
　　这股回甘从舌尖开始，顺着喉咙一路滑下去，最後在胃里化作一股温热的、舒适的暖流，快速扩散到全身。
　　
　　江炎脸上露出了满意的神色，味道比他预想的还要好。
　　
　　再次切了一块肉排，这次江炎没有直接送入口中，而是放在炸藕片上，将两者一同送进了口中。
　　
　　
　　
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